Conchas
Ingredientes
* 700 Kg. de harina
* 1C de leche en polvo
* 4 huevos
* 120 gr. de azúcar
* 1/2 C. sal
* 2 C de levadura en polvo
* 135 gr. de mantequilla
* 250 ml. de agua
Preparación
1. Mezcla agua con la levadura y una cucharada de azúcar.
2. Mezcla en la batidora con el gancho el harían, el resto del azúcar, la leche en polvo, sal, mantequilla y huevos, agrega poco a poco la levadura activada.
3. Amasa hasta tener una masa lisa y firme, fermenta por 30 minutos y has bolitas de 150 gr. cada una y fermenta por segunda vez.
Para las coberturas
Ingredientes
* 1/2 T. azúcar glass
* 1/2 T. de harina
* 90 gr. de mantequilla
Preparación
1. Has una mezcla de todos los ingredientes hasta que se haga como una masa, dejar reposar por 5 min en refrigeración.
2. Pon en la parte superior de las bolitas fermentadas y hornear por 25 minutos a 180ºC.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
