Conchas con frijoles, nata y queso fresco
Frijoles
Ingredientes
* 200 gr. de frijoles negros
* 3 dientes de ajo
* 1/4 de cebolla blanca
* 2 tortillas de maíz
* 1 T. de manteca de cerdo
* 1 hoja santa
* 1 chile chilaca o caribe entero
* 1 T. de nata
* 1/2 T. de queso fresco
Preparación
1. Remoja los frijoles en agua una noche antes.
2. Pon a hervir los frijoles en suficiente agua con 1 diente de ajo.
3. Calienta la manteca en una cacerola, cuando empiece a echar humo fríe las tortillas y el chile hasta que estén dorados.
4. Pica finamente el ajo y la cebolla.
5. Fríe el ajo y la cebolla en la manteca, cuando agarren color agrega los frijoles ya cocidos, agrega las tortillas y el chile, sofríe por 8 minutos mas y sazona.
6. Machaca los frijoles, que no queden del todo molidos, agrega la hoja santa y retira del fuego.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
