Costillas Cocineros Mexicanos
24 octubre, 2016
Azteca

Receta: Costilla glaseada al piloncillo y pasilla | Cocineros Mexicanos

Tal y como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer

 Costilla glaseada al piloncillo y pasilla

 

Costillas Cocineros Mexicanos

         

Ingredientes

* 1.5 kg. de costillas de cerdo

* 5 chiles pasilla

* 5 pzas. de piloncillo

* 1/2 T vinagre de arroz

* 1/4 T. soya

* 1/4 cebolla

* salvia fresca

         

Preparación

​1.​ En una olla pequeña se pone el piloncillo hasta que se haga una miel.

​2.​ Se agrega a la miel de pilonciollo vinagre de arroz y soya.

​3.​ Se pone a tatemar el chile pasilla limpio sin semillas y se lleva a la licuadora junto con la miel de piloncillo.

​4.​ En una olla con agua un poco de cebolla y la salvia se ponen a cocer por hora y media aproximadamente las costillas de cerdo.

​5.​ Se retiran del agua y se ponen en un refractario con un poco de glaseado y se mete al horno para que se terminen de cocer a 180ºC por una hora mas aprox.

​6.​ Ir glaseando de vez en vez las costillas de cerdo para evitar que se sequen.                     

         

Guarnición

* 250 gr. espárragos

* 6 Jitomates

* 12 cebolla cambray 

* sal y pimienta

     

Preparación

​1. ​Se salpimientan las verduras.

​2. ​En una parrilla con un poco de aceite se ponen las verduras a asar hasta que tomen color.

​3. ​Acompaña tus costillas de cerdo glaseadas de las verduras asadas y disfruta.

      

     
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.



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