PERAS RELLENAS DE ROQUEFORT
06 febrero, 2017
Azteca

Receta: Crema de hongos y nuez | Cocineros Mexicanos

Todo lo que necesitas saber para disfrutar de este rico platillo

Crema de hongos y nuez

  Lo que necesitas:

200 gr. Hongos portobello

200 gr. champiñones

20 gr. ajo

Sal

1 C. azúcar

50 gr. cebolla

1.500 ml. Caldo de hongos

1 rama de tomillo

Aceite

100 gr. mantequilla

100 gr. harina

150 ml. crema para batir

10 nueces garapiñadas

50 ml. vino blanco

2 pzas. pan campiña

Manera de hacerse:

1. Retira el el rabo de los champiñones y la parte obscura de los portobellos. Coloca en una charola para horno y rocía con aceite, espolvorea tomillo, ajo picado, sal y azúcar, hornea por 20 minutos a 150ºC

2. En una cacerola derrite mantequilla y saltea la cebolla, cuando comience a verse transparente coloca harina de golpe, mueve constantemente para evitar que se queme.

3. Agrega el vino blanca hasta que evapore el alcohol.

4. Agrega el fondo de hongos hasta que comience a espesar, cuando suelte el hervor agrega los hongos horneados. Reserva algunos hongos para decorar.

5. Licúa y regresa a la olla colado, temprano la crema para montar y agrega, mueve hasta que este todo bien incorporado.

6. Tritura las nueces y reserva.

7. Coloca nueces y hongos dentro de el pan y con la ayuda de una jarra sirve la crema dentro de el pan.

PERAS RELLENAS DE ROQUEFORT


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