Empanadas de plátano y carne
Ingredientes
* 4 plátanos machos
* sal
* pimienta
* aceite
*frijol negro machacado
* 300 gr. pulpa de res
* 300 gr. pulpa de cerdo
* 250 gr. jitomate
* 100 gr. cebolla
* 1 chile dulce
* 1 C. pasitas remojadas
* 1/3 T aceituna verde
* 1 C. alcaparras
* manteca
Preparación
1. Haz un corte a lo largo a los plátanos, pon un poco de aceite por dentro y salpimienta. Lleva al horno por 35-40 minutos a 180ºC para que estén cocidos y suaves.
2. Ya que estén tibios los plátanos quítales la piel a los plátanos y reserva la pulpa.
3. Lleva la pulpa del plátanos a un procesador de alimentos para obtener una pasta suave.
4. Cuece las carnes en agua con media cebolla y ajo hasta que estén bien cocidas. Deja enfriar y deshebra.
5. Corta muy finito el jitomate, alcaparras, aceitunas y cebolla.
6. Fríe en manteca la cebolla, la carne y el chile, por ultimo las aceitunas, alcaparras y jitomate, deja enfriar y reserva.
7. Haz bolitas con la masa de plátano y con la ayuda de una prensa aplástalas no muy delgadas, rellena con la carne y fríe.
8. Éstas también pueden ser de queso y frijol.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
