Enchiladas verdes
Ingredientes
* Tomate verde - 500 gr
* Chile verde - 3 pzas
* Cebolla - ½ pza
* Ajo - 2 dientes
* Cilantro picado - 2 cdas.
* Tortillas de maíz azul - 18 pzas
* Aceite - ½ taza
* Pollo deshebrado - 1 ½ taza
* Crema espesa - 1 taza
* Queso chihuahua - 150 gr
* Sal al gusto
Preparación
1. Llena una cacerola con agua y hierve. Agrega los tomates, chile, cebolla, ajo y cilantro. Retira en cuanto han cambiado de color a un tono más pálido. Licúa y sazona al gusto.
2. Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo y pasea las tortillas unos segundos. Saca la tortilla y elimina el exceso de grasa. Rellena con el pollo deshebrado y dobla como si se tratara de una quesadilla. Coloca sobre un refractario.
3. Baña las enchiladas con la salsa verde y cubre con queso rallado. Hornea a 200C durante 10 minutos a que gratine el queso.
4. Al salir, agrega unos aros de cebolla y cilantro picado.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
