28 noviembre 2016TV Azteca Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Receta: Encurtido de chiles | Cocineros Mexicanos Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer encurtido de chiles Encurtido de chiles Ingredientes* 500 gr. chiles jalapeños * 500 gr. zanahoria* sal de colima* 5 dientes de ajo* 150 ml. agua * 10 pimientas tabasco machacadas* 1 gr. comino machacado* 4 clavos machacados* 16 hojas de laurel* 1 c. oregano* tomillo* 250 ml. aceite* 30 ml. aceite de oliva* 500 gr. cebolla cambray* 750 ml. vinagre de piña* 250 ml. vinagre blanco* 400 gr. papa cambray mini* 20 gr. azúcar Preparación1. Retira el tallo de los chiles y córtalos en 4 a lo largo, retira semillas y venas, agregamos a un bowl.2. Pela las zanahorias y córtalas sesgadas, agrégalas al mismo bowl de los chiles.3. Agrega sal al bowl de los chiles y zanahoria y mezcla bien, deja reposar por 1 hora.4. Licúa agua, ajo, pimienta, comino, clavo, laurel, tomillo y orégano.5. En una cacerola calienta el aceite, agrega la mezcla de la licuadora, las cebollas cambray hasta que comiencen a ponerse translucidas.6. En una olla cuece los chiles, zanahorias y papas cambray, una vez cocidos escurre y agrega a la cacerola en donde se estaban friendo las cebollas cambray, sofríe por 10 minutos.7. Agrega el caldo en donde se cocieron las verduras a la cacerola del aceite con verduras, agrega los vinagres, ajo, tomillo, orégano, laurel y azúcar.8. Hierve hasta que el vinagre haya reducido un poco.9. Guarda en un recipiente de vidrio cuando estén fríos. *En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca 7 en Google News! Te puede interesar Atención autoridades, ¡UN PUENTE PODRÍA COLAPSAR! Ante el temor de los ciudadanos por que suceda un accidente mayor con el desperfecto de este puente vehicular, hacen un llamado a las autoridades. A Quien Corresponda