Receta: Enfrijoladas | Cocineros Mexicanos

Enfrijoladas

Ingredientes: 

* 3 T. de frijoles refritos

* 3 T. de caldo de pollo

* 2 hoja santa

* 2 chipotles de lata

* 4 tortillas de maíz

* 90 ml. de aceite vegetal

* 6 ramitas de Cilantro

* 1/2 T. Crema de rancho

* 1/2 T. Queso cotija

- Relleno 

Ingredientes: 

* 6 C. de requesón 

* 1 C. de epazote

* 30 ml. de aceite de oliva

* 1 huevo

* Sal 

FOTO

Preparación: 

​1. ​Licúa los frijoles refritos con el chipotle y el caldo hasta lograr una salsa, agrega la hoja santa entera y reserva en una olla.

​2. ​Calienta las tortillas en aceite hasta que estén manejables, reserva en un plato.

​3. ​Para el relleno mezcla los ingredientes en un bowl y rellena las tortillas. 

​4. ​Coloca los tacos de requesón en un sartén a que doren un poco.

​5. ​Agrega la salsa y cocina por 3 minutos. 

​6. ​Sirve con cebolla blanca cortada en plumas, hojas de cilantro, hojas de verdolagas, crema de rancho y queso cotija.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.