Ensalada de carne navideña argentina o Vitel thoné
Ingredientes:
* 500 gr. de cuete de res
* 90 ml. aceite vegetal
* Sal y Pimienta
SALSA
Ingredientes:
* 2 latas de atún drenado
* 1 T de mayonesa
* 4 filetes de anchoa
* 1 C. de alcaparras
* 1 chile güero en escabeche
* 5 gotas de tabasco
* 1/2 C. de mostaza dijon
* Sal y Pimienta
Preparación:
1. En una sartén calienta aceite.
2. Salpimienta el cuete generosamente y sella en el sartén con aceite.
3. Coloca la carne en un refractario o charola y lleva al horno precalentado a 150ºC por 1 hora.
4. Saca del horno el cuete y deja reposar en un platón tapado con papel aluminio sobrepuesto.
5. Para la salsa licuar todos los ingredientes menos la mayonesa, con un poco de agua o con un poco de aceite de los chiles güeros.
6. Mezcla los ingredientes de la licuadora con la mayonesa, la mayonesa se agrega de a poco.
7. Corta la carne muy delgada como para carpaccio y coloca en un platón, baña con la salsa, decora con alcaparras.
8. Puedes servir con un poco de arúgula y aceite de oliva.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
