ESTOFADO DE RES
Ingredientes:
* 500 gr. Pulpa de ternera
* 1/4 Cebolla
* 1 diente de Ajo
* 1/2 L. Caldo de res
* 1 T. Hongos
* 1/4 T. Crema para batir
* Sal
ZANAHORIAS GLASEADAS
Ingredientes:
* 4 Zanahorias
* 1 C. Azúcar
* 1 C. Mantequilla
* Sal
* Agua mineral
* Agua
PURE DE PAPA
Ingredientes:
* 2 papas alfa cocidas
* 30 gr. mantequilla
* 45 ml. crema para batir
* 60 ml. leche
* Sal y pimienta
Preparación:
1. Corta finamente cebolla y ajo. Corta la carne en cubos, reserva.
2. En una cacerola con un poco de aceite sofríe los cubos de carne, cuando comiencen a tomar color agrega cebolla y ajo.
3. Agrega caldo de res, tapa y deja cocinar por 1 hora o hasta que la carne este suave.
4. Cuando este suave la carne agrega la crema para batir y sazona, deja cocinar un poco mas hasta que la carne comience casi a deshacerse.
5. Para las zanahorias corta en rodajas de medio centímetro.
6. Agrega las zanahorias en un sartén con mantequilla, saltea unos segundos y agrega agua mineral a cubrir.
7. Antes de que comiencen a estar suaves agrega azúcar, deja cocinar hasta que estén bien cocidas, agrega sal y reserva.
8. Para el puré de papa cuece las papas con un poco de sal en una olla.
9. Una vez cocidas retira la piel de las papas y machaca.
10. En una cacerola con mantequilla agrega las papas ya machacadas, crema para batir y leche hasta adquirir la consistencia deseada, sazona.
