Festival de churros
Ingredientes
* 225 ml de agua
* 90 gr de mantequilla
* 1 pizca de sal
* 260 gr de harina
* 2 huevos
* Aceite para freír
* 200 gr de azúcar
* 1 C canela en polvo
Preparación
1. Vierte en una cacerola agua, mantequilla y sal. Lleva al hervor y agrega harina.
2. Integra estos ingredientes rápida y enérgicamente y retira del fuego. Continúa mezclando hasta que la preparación entibie.
3. Agrega uno a uno los huevos mientras continuas mezclando. Vacía la preparación en una manga pastelera con duya rizada.
4. Prepara el cazo amplio con aceite para fritura y calienta a 160C. Comienza a formar los churros y fríe en el aceite caliente. Siempre realiza esta acción con mucha precaución.
5. Cuando doran los churros, retíralos de cocción y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Inmediatamente aún calientes, pásalos sobre una mezcla de azúcar con canela.
Salsa de fresa
* 2 T. de fresas
* 50 gr. de azúcar
Preparación
1. Licúa las fresas con azúcar. Si quieres un sabor ligeramente ácido, agrega unas gotas de limón.
Salsa de chocolate
* 250 gr. de crema para batir
* 125 gr. de chocolate oscuro
Preparación
1. Calienta la crema y al hervor, vierte sobre el chocolate que se encuentra en un recipiente fuera del fuego.
2. Reposo unos minutos y comienza a integrar hasta que el chocolate se funda.
Crema pastelera
* 200 ml. de leche
* 50 gr. de azúcar
* 15 gr. de fécula de maíz
* 50 gr. de yemas
* 1 C. de vainilla
Preparación
1. Calienta la leche en una cacerola.
2. En un tazón mezcla azúcar, vainilla, fécula y yemas. Mezcla bien para disolver los grumos. Agregar un poco de la leche caliente.
3. Regresa esta mezcla de yemas al fuego y bate continuamente hasta llegar al hervor. Retira del fuego.
4. Enfría la crema y conserva en refrigeración.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
