Gordas de frijol
Ingredientes:
* 600 gr. masa de maíz
* 4 C. frijol negro refrito
* Harina
* 4 pizcas de sal
* 4 pizcas bicarbonato
* Agua
* 1 Lt. aceite
* 200 gr. queso ranchero
* Salsa ranchera
-Para el frijol negro
Ingredientes:
* 500 gr. frijol negro
* 2 C. cebolla picada
* 1 diente de ajo
* 100 gr. manteca
* Sal
* 2 hojas de aguacate
* Agua
Preparación:
1. Mezcla los frijoles refritos con la masa de maíz hasta incorporar bien, agrega una pizca de harina, sal y bicarbonato, incorpora hasta obtener una masa suave sin que este pegajosa.
2. Haz bolitas de masa, extiende cada bolita con la palma de las manos hasta extender, debe de quedar delgadas.
3. Fríe las gorditas bañando con el mismo aceite caliente para lograr que infle, una vez que infle voltea hasta que dore.
4. Para los frijoles negros cuece los frijoles en agua con hoja de aguacate y ajo.
5. En un sartén con manteca saltea cebolla, ajo de la cocción, hojas de aguacate y frijoles cocidos con un poco de caldo de la cocción.
6. Refríe unos minutos los frijoles, sazona y muele. Regresa al fuego hasta que sequen y se hagan como pasta.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
