Receta: Helado suave | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer helado suave

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Helado suave

Ingredientes:

* 1 Lt. Leche entera

* 225 gr. de azúcar

* 100 gr. de crema para batir

* 95 gr. de leche en polvo

* 12 ml. de extracto de vainilla

* 3.5 gr. de sal

* 1 Kg. de hielo seco

Preparación:

1. Licúa todos los ingredientes menos el hilo seco y agrega en una olla, espera a que llegue a 85ºC.

2. Retira del fuego y enfria en baño María invertido.

3. Con un mazo rompe el hielo seco hasta que este fino.

4. Agrega la mezcla a la batidora y agrega el hielo seco poco a poco a velocidad media alta.

5. Deja reposar por 1 hora en el congelador.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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