Huevos motuleños
Ingredientes
* 10 tortillas de maíz
* 500 gr. frijoles negros refritos
* 10 huevos
* aceite
* 200 gr. chícharos cocidos
* 150 gr. jamón grueso
* 150 gr. queso amarillo
* 200 gr. queso doble crema
* 1 plátano macho
* sal y pimienta
Salsa
Ingredientes
* 700 gr. jitomate
* 50 gr. ajo
* 150 gr. cebolla
* aceite
Preparación
1. Para la salsa corta los jitomates y la cebolla en cuartos. Sofríe en aceite, agrega el ajo en mitades, sofríe hasta que estén dorados.
2. Licúa con un poco de agua, ya licuado regresa a una olla, sazona y reserva.
3. Corta el jamón y el queso amarillo en cubos pequeños, desmorona el queso.
4. Corta el plátano sesgado y sofríe en un sartén, reserva. Después sofríe los chícharos, reserva.
5. En un sartén fríe las tortillas, reserva, en ese mismo sartén haz los huevos estrellados.
6. Unta frijoles negros refritos en las tortillas ya fritas, pon los huevos estrellados encima.
7. Baña los huevos con la salsa y termina con queso doble crema.
8. Acompaña con el plátano macho, los chícharos, el jamón y el queso amarillo.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
