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09 marzo, 2017
TV Azteca

Receta: Lasaña | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para preparar lasaña

LASAÑA

  Ingredientes

* 250 gr. pasta para lasaña

* Agua

* Sal

* Mantequilla

SALSA

Ingredientes

* 350 gr. carne molida de res

* 150 gr. salchicha italiana

* 1 diente de ajo

* 480 gr. de puré de tomate

* 120 ml. vino blanco

* 60 ml. aceite de oliva extra virgen

* 1 ramita de orégano fresco

* sal y pimienta

BECHAMEL

Ingredientes:

* 5 C. mantequilla sin sal

* 4 C. harina de trigo

* 4 T. leche

* 1/4 C. de nuez moscada

* Sal y pimienta

* 2 T. queso parmesano rallado

* 2 T. requesón

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Preparación

​1.​ Cuece la pasta en una olla con agua y sal por 5 minutos o hasta que la pasta este manejable pero no muy cocida, reserva.

​2.​ Para la salsa, en un sartén grande calienta aceite de oliva y sofríe salchicha italiana junto con ajo por 2 minutos, cuando comiencen a tomar un poco de color agrega la carne molida, mueve y continua sofriendo por 4 minutos mas, salpimienta.

​3. ​Agrega el vino blanco hasta que reduzca, agrega el puré de tomate y deja cocinar por 7 minutos mas, reserva.

​4. ​Para la bechamel, derrite mantequilla en una olla, ya que la mantequilla este completamente derretida agregar harina, mezcla muy bien hasta que empiece a tomar un color dorado.

​5. ​Agrega la leche tibia a la mezcla de mantequilla con harina, mueve constantemente para evitar grumos y espera a que espese, agrega sal, pimienta y nuez moscada, reserva.

​6. ​La leche se calienta un poco para que no se mezcle fría.

​7. ​En una charola para hornear mediana ligeramente engrasada se pone una ligera capa de salsa, seguida de una capa de pasta.

​8.​ Sobre la pasta pon una capa de bechamel, después queso parmesano y requesón.

​9. ​Repite estos pasos 1 vez mas y termina con pasta y un poco de salsa, hornea por 1 hora a 180ºC tapada con papel aluminio.

​10. ​Al salir del horno deja enfriar con una charola con un poco de peso encima para poder prensar ligeramente la lasaña.


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