Lengua en salsa verde
Ingredientes:
* 1 lengua de res
* Agua
* 1 cebolla
* 1 cabeza de ajo
* 2 hojas santa
SALSA VERDE
Ingredientes:
* 1.500 Lt. de caldo de la lengua
* 15 tomates verdes
* 3 chiles serranos
* 1 T. de cilantro picado
* 1 c. de jengibre picado
* 3 pimientas gordas
-Para las verdelagas
* 150 gr. de verdolagas
Preparación:
* Cuece la lengua en suficiente agua con cebolla, hoja santa, cabeza de ajo y suficiente sal por 2 horas a fuego medio alto.
* Para la salsa verde licúa todos los ingredientes.
* Limpia la lengua y corta rebanadas de 2 cm.
* En una cacerola agrega la lengua con la salsa verde y las verdolagas, cocina tapada por 40 minutos a fuego bajo.
* Sirve con pure de papa y tortillas.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
