Encacaoatado Cocineros Mexicanos
18 octubre, 2016
Azteca

Receta: Lomo de res encacaoatado | Cocineros Mexicanos

Tal y como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer Lomo de res encacaoatado

Lomo de res encacaoatado 

      

Encacaoatado Cocineros Mexicanos

   

Ingredientes

* Jitomate guaje - 3 pzas

* Ajo - 3 dientes

* Chile guajillo - 2 pzas

* Chile pasilla - 1 pza

* Cebolla morada - 1 pza

* Almendras - 70 gr

* Manteca de cacao - 70 gr

* Caldo de res - 1.5 L.

* Chocolate de mesa - 100 gr

* Tortilla de maíz (tostada) - 2 pza

* Lomo de res - 1.6 kg

* sal al gusto

        

Preparación

1. Limpie y desvene los chiles y ase en un comal junto con los ajos, jitomates, almendras, cacao y cebolla morada.

2. Calienta una cacerola y funde la manteca de cacao. Sofríe los ingredientes anteriores y agrega el chocolate de mesa rallado, la tostada en trozos. Cocina hasta que el chocolate se derrita.

3. Licua muy bien y agrega el caldo necesario.

4. Coloca el filete de res sellado  en un refractario y salsea. Hornea a 180ºC durante 20 minutos. Sirve y disfruta.

    

   
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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