Mini lasaña
Ingredientes
* 250 gr. pasta para lasaña
* agua
* sal
* mantequilla
* salsa
* 350 gr. carne molida de res
* 150 gr. salchicha italiana
* 1 diente de ajo
* 480 gr. de pure de tomate
* 120 ml. vino blanco
* 60 ml. aceite de oliva extra virgen
* 1 ramita de oregano fresco
* sal y pimienta
Bechamel
Ingredientes
* 5 C. mantequilla sin sal
* 4 C. harina de trigo
* 4 T. leche
* 1/4 C. de nuez moscada
* Sal y pimienta
* 2 T. queso parmesano rallado
* 2 T. requesón
Preparación
1. Cuece la pasta en una olla con agua y sal por 5 minutos hasta que la pasta este manejable pero no muy cocida, reserva.
2. Para la salsa, en un sartén grande calienta aceite de oliva y sofríe salchicha italiana junto con ajo por 2 minutos, cuando comiencen a tomar un poco de color agrega la carne molida, mueve y continua sofriendo por 4 minutos mas, salpimienta.
3. Agrega el vino blanco hasta que reduzca, agrega el puré de tomate y deja cocinar por 7 minutos mas, reserva.
4. Para la bechamel, derrite mantequilla en una olla, ya que la mantequilla este completamente derretida agregar harina, mezcla muy bien hasta que empiece a tomar un color dorado.
5. Agrega la leche tibia a la mezcla de mantequilla con harina, mueve constantemente para evitar grumos y espera a que espese, agrega sal, pimienta y nuez moscada, reserva.
6. La leche se calienta un poco para que no se mezcle fría.
7. En una charola para hornear mediana ligeramente engrasada se pone una ligera capa de salsa, seguida de una capa de pasta.
8. Sobre la pasta pon una capa de bechamel, después queso parmesano y requesón.
9. Repite estos pasos 1 vez mas y termina con pasta y un poco de salsa, hornea por 1 hora a 180ºC tapada con papel aluminio.
10. Al salir del horno deja enfriar con una charola con un poco de peso encima para poder prensar ligeramente la lasaña.
11. Deja enfriar por 5 horas aproximadamente, desmolda y corta en cuadros pequeños.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
