Mousse de chocolate
Ingredientes:
* 400 gr. de crema montada
* 300 gr. de chocolate oscuro
* 60 gr. de mantequilla
* 4 yemas
* 110 gr. de azúcar
* 60 gr. de agua
Preparación:
1. Funde chocolate con mantequilla.
2. En baño maria cuece a 80ºC las yemas con azúcar y agua para posteriormente batirlas hasta que doble su tamaño.
3. Mezcla el chocolate con las yemas e incorpora la crema montada por dos partes.
4. Coloca en lo que se vaya a servir y refrigera.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
