Mousse de Guanábana
Ingredientes
* 700 ml. de crema para batir
* 6 yemas
* 120 gr. de azúcar
* 70 ml. de agua
* 400 ml. de pulpa de guanábana.
* 250 gr. chocolate blanco
* 2.5 C de grenetina (hidratada)
* 450 gr. de crema para batir
Preparación
1. En baño María se ponen las yemas y el azúcar sin dejar de mover, se agrega el agua y se incorpora todo hasta que se haga una espuma.
2. En baño maria se pone a fundir el chocolate blanco . Ya que este fundido agrega la crema para batir y seguir moviendo hasta que este todo bien incorporado.
3. En la batidora pon los 450 gr. de crema para batir, cuando este casi firme deja de batir y reserva.
4. Agrega la mezcla de las yemas al chocolate blanco, ya que este incorporado agregar la crema batida semi montada y la pulpa de guanábana.
5. Agrega la grenetina hidratada, mezcla bien. Pon en un recipiente y refrigera.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
