Mousse de mole con chocolate
Ingredientes:
* 100 gr. de pasta de mole Poblano con ajonjolí
* 250 ml. de agua
* 60 gr. de azúcar
* 250 gr. de chocolate de leche
* 150 gr. de crema
* 1 C. de mantequilla
* 200 gr. de crema montada
* 100 gr. de frambuesas
* 6 gr. de gelatina hidratada
Preparación:
1. Cuece la pasta de mole con agua y azúcar por 15 minutos a fuego bajo.
2. Calienta un poco la crema en microondas y vierte sobre el chocolate de leche, turbina con la ayuda de un mixer y agrega la mantequilla.
3. Incorpora el mole al chocolate hasta que este todo bien mezclado.
4. Deja enfriar un poco, agrega la crema montada y agrega la grenetina hidratada.
5. Al servir intercala frambuesas en el interior de la mousse.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
