25 noviembre 2016TV Azteca Compartir Facebook Tweet WhatsApp CopyLink Copiar enlace Receta: Pastel de cumpleaños | Cocineros Mexicanos Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer pastel de cumpleaños Pastel de cumpleaños Mousse de queso Ingredientes* 4 Yemas * 100 gr. azúcar * Agua * 300 gr. queso crema * 300 ml. crema para batir (montada) * 1 limón (jugo) * 7 gr grenetina Preparación1. Bate yemas, mientras estas se baten en una olla coloca azúcar y agua a cubrir, cuece a 115ºC y agrega a las yemas sin dejar de batir, sigue batiendo hasta que doble su tamaño.2. Aun caliente el batido anterior, agrega la grenetina previamente hidratada y fundida.3. Acrema el queso a temperatura ambiente junto con el jugo de limón y mezcla con la crema para batir montada.4. Por último, incorpora de forma envolvente la mezcla de las yemas. Biscuit de chocolate Ingredientes* 5 claras * 150 gr. azúcar* 5 yemas* 1 C vainilla * 90 gr. harina de trigo * 30 gr. cocoa * 50 gr. mantequilla fundida Preparación1. Bate claras a punto de nieve y agrega azúcar poco a poco hasta batir a punto de merengue. 2. Agrega las yemas con la vainilla de manera envolvente.3. Combina los ingredientes secos e incorporar de manera envolvente a la mezcla de huevo.4. Agrega poco a poco la mantequilla fundida.5.Coloca en una charola con papel encerado bien extendido a 180°C durante 15 minutos. Glaseado Ingredientes* 200 ml. agua* 200 gr. azúcar refinada* 300 gr. glucosa* 300 ml. leche condensada* 15 gr. grenetina* 300 gr. chocolate blanco* Colorante rosa Preparación1. En una cacerola pon a cocer agua, azúcar y glucosa que llegue a 103ºC.2. Vierte la leche condensada y la grenetina previamente hidratada.3. Por ultimo agrega el chocolate blanco y el color.4. Reserva en refrigeración por una noche, antes de usarse calienta, debe llegar a los 40ºC, mueve constantemente a que llegue a los 30-35ºC para poderlo utilizar. Para armar el pastel: Ingredientes* 400 gr de frutas rojas* 300 gr chocolate blanco* 1 hoja de acetato* 15 Flores orgánicas comestibles Preparación 1. Coloca un disco de biscuit de chocolate en el fondo del molde. 2. Distribuye sobre el biscuit frutos rojos. 3. Vierte el mousse de queso y alisa usando una espátula. 4. Congela por 4 hrs. Posteriormente, desmolda y baña con el glaseado. 5. Realiza la tiara (corona) con chocolate blanco temperado dibujando sobre un acetato. Refrigera. 6. Decora el pastel con la tiara de chocolate, las flores y los frutos rojos. *En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa. ¡Suscríbete a nuestro boletín de Azteca 7 en Google News! Te puede interesar Atención autoridades, ¡UN PUENTE PODRÍA COLAPSAR! Ante el temor de los ciudadanos por que suceda un accidente mayor con el desperfecto de este puente vehicular, hacen un llamado a las autoridades. A Quien Corresponda