Receta: Pastel red velvet | Cocineros Mexicanos

Pastel Red Velvet

Ingredientes: 

* 3/4 T. de mantequilla

* 2 T. de azúcar

* 2 huevos

* 1 vaina de vainilla

* 2 1/2 T. de harina

* 1/4 de T. de Cocoa

* 1 c. bicarbonato de sodio

* 1/4 c. sal

* 1 1/2 T. de crema ácida

* 1 c. de vinagre

* 2 C. de colorante rojo

-Para el betún

Ingredientes: 

* 1 T. de mantequilla

* 2 T. de queso crema

* 1/2 T. de crema

* 1/2 T. de azúcar glass

Preparación: 

​1. ​Acrema la mantequilla con el azúcar.

​2.​ Incorpora los huevoS uno a uno.

​3.​ Agrega los secos cernidos y la mantequilla hasta que este bien incorporado.

​4.​ Mezcla el colorante con el vinagre y agrega a la mezcla junto con la crema.

​5.​ Hornea a 180ºC durante 35 minutos. Enfría a temperatura ambiente antes de desmoldar.

​6.​ Para el betún mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una batidora.

​7.​ Corta el pastel por la mitad y agrega el betún. Alisa y decora en la parte de arriba con rosetones blancos.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.