Pecho de ternera endemoniado
Ingredientes:
* 1 Pecho de ternera de 1.5 kg aprox
* 1 L. Caldo de res
* Sal y Pimienta
Salsa
Ingredientes:
* 1/3 T. aceite de oliva
* 1/4 T. aceite de ajonjolí
* 1/4 T. de soya
* 1/4 T. mirin
* 7 chiles chilhuacacle
Preparación:
1. Coloca el pecho de ternera en una charola con un poco de caldo de res, salpimienta.
2. Hornea a 150ºC por 5 horas, baña en su jugo de vez en vez.
3. En una olla coloca todos los ingredientes de la salsa, deja reducir.
4. Licúa la salsa con el chile y reserva.
5. Una vez cocido el pecho sirve y baña con la salsa de chile chilhuacle.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
