Pechugas de pollo a la jamaica
Ingredientes:
* 4 medias pechugas sin piel ni hueso
* 60 ml de Aceite
* 30 gr de mantequilla
* Sal y pimienta
Salsa de Jamaica
Ingredientes:
* 3 T de agua de Jamaica ya preparada ( endulzada)
* 1 Chile ancho sin semillas, remojado en agua caliente
* 2 C de salsa soya
* 1 anís estrella
* 2 C de fécula de maíz para diluir en 3 cdas de agua
Procedimiento:
1. Licuar el agua de Jamaica con el chile ancho, el anís estrella y la soya. Cuela.
2. En un sartén grande calienta el aceite y coloca las pechugas previamente salpimentadas y dora
Retirar las pechugas y coloca en un plato
3. En el mismo sartén a fuego alto retirar un poco de la grasa excesiva y verter la salsa licuada y colada de Jamaica desglasando lo que queda en el fondo
4. Llevar a hervor y agregar la fécula diluida en agua para espesar un poco
Regresa las pechugas al sartén con la salsa y cocinar por 7 minutos a fuego medio tapado.
* Se puede acompañar con cebollas encurtidas, ensalada a un lado pero procurar no decorar con nada encima para que luzca el glaseado.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
