Receta: Pepito de res | Cocineros Mexicanos

Pepito de res

Ingredientes: 

* 1 tampiqueña de 200 gr.

* Sal y Pimienta

* 1 pedazo de carbón

* 1/2 T. de frijoles refritos

* 3 rebanadas de jitomate

* 3 rebanadas de cebolla morada

* 1/2 T. de hojas de cilantro

* 4 rebanadas de aguacate

* 1 Birote

* 20 gr. de mantequilla

Preparación: 

​1. ​En un sartén dora el filete salpimentado, prende un carbon para ahumar el filete en frio

​2.​ Una vez cocinado en filete coloca en una charola con el carbon prendido a un lado, vierte un chorro de aceite sobre el carbon y cubre la charola con papel aluminio para lograr el ahumado.

​3.​ En el mismo sartén donde se cocino el filete tuesta el birote con mantequilla.

​4.​ Esparce un poco de aceite de oliva, gotas de limón y sal sobre el jitomate, cebolla y aguacate.

​5.​ Unta frijoles en la base de el birote, coloca la carne, jitomate, aguacate, cebolla y cilantro, tapa con la otra parte de el birote.

​6.​ Acompaña de chiles en escabeche, papas fritas y ensalada.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.