Receta: Peras rellenas de Roquefort | Cocineros Mexicanos

Peras rellenas de Roquefort

Lo que necesitas:

4 peras

2 Lt. de agua

700 gr. de azúcar

750 ml. de vino tinto

Para el relleno:

100 gr. queso Roquefort

350 gr. crema

70 gr. azúcar glass

Manera de hacerse:

1. Pela las peras hasta medio cm del pedúnculo.

2. Haz un jarabe con agua, azúcar y vino.

3. Acrema el queso con la crema y el azúcar glass.

4. Mete el descorazonador y marca con cuchillo. Pocha las peras a fuego medio.

5. Con mucho cuidado entrar con un cuchillo y desprende el corazón de la pera.

6. Enfría para rellena con el cremoso de Roquefort.