Pollo a la cerveza
Ingredientes:
* 1 pollo entero
* 700 gr. papa cambray
* 6 jitomates
* 700 ml. aceite de oliva
* 4 cebollas
* 200 gr. chile cuaresmeño sin venas
* Sal
* Pimienta
* 2 cabezas de ajo
* 1 lata de cerveza clara
* Perejil picado
* Hilo cañamo
* 250 ml. aceite de canola
Preparación:
1. Salpimienta el pollo y deja reposar toda la noche cubierto y refrigerado.
2. Amarra las patas de pollo para evitar que se abran cuando se cocine.
3. Corta en cuartos la cebolla y el jitomate, reserva.
4. Corta las cabezas de ajo en mitades y las chiles cuaresmeño en rajas, reserva 2 chiles enteros.
5. Calienta ambos aceites en un sartén, una vez caliente coloca en una charola para horno.
6. Coloca en la charola del aceite papas cambray, cebolla, rajas de chile y los chiles enteros.
7. Al centro de la charola con el aceite y las verduras coloca el pollo sentado en la lata de cerveza abierta.
8. Baña bien el pollo con el aceite y mete al horno a 180ºC.
9. Cada 20 minutos checar el pollo y bañar con el aceite para que quede bien rostizado.
10. Cuando el pollo este casi listo agrega los jitomates con las demás verduras, acuesta el pollo y baña con los jugos.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
