Polo frito con waffles y miel
Waffles
Ingredientes
* 2 huevos
* 1 T. de harina
* 1 C. de azúcar
* 1 c. de sal
* 2 C. de polvo para hornear
* 1/8 c. bicarbonato de sodio
* 1 C. de aceite vegetal
* 2 C. de mantequilla
* 1 T. de agua
Pollo frito
Ingredientes
* 2 pzas de pierna con piel
* 2 pzas de muslo con piel
* 2 pzas de pechuga de pollo con piel
* 1 Lt. de yogurt natural
* 1/2 Lt. de leche
* 3 T. de harina de trigo
* 1 T. de fécula de maíz
* 1 C. de polvo para hornear
* 1 C. de pimienta negra
* 1/2 C. de sal
* 1 C. de ajo en polvo
* 1 Lt. de aceite vegetal
* 1 Kg. de manteca vegetal
Preparación
1. Para los waffles en un bowl mezcla los ingredientes secos.
2. Separa las yemas de las claras, bate las claras hasta que queden un poco firmes.
3. Agrega las yemas, agua, mantequilla derretida y aceite a los secos, con la ayuda de una batidora mezcla hasta que no queden grumos.
4. Agrega las claras de manera envolvente.
5. En una wafflera agrega un poco de mantequilla en aerosol y pon un poco de la mezcla de waffles.
6. Para el pollo frito salpimienta el pollo, deja reposar un par de minutos.
7. Mientras en un bowl agrega el yoghurt natural, de ser necesario agrega un poco de leche para aligerar el yogurt y poder cubrir el pollo, agrega el pollo y deja marinar por 1 hora.
8. Para el enharinado mezcla harina, fécula de maíz, polvo para hornear, pimienta negra, sal y ajo en polvo.
9. Escurre el pollo del marinado de yogurt y pasa por el enharinado.
10. En una cacerola calienta el aceite vegetal y manteca vegetal, lleva a 325 ºC
11. Fríe el pollo ya enharinado por 20 minutos aprox.
12. Sirve una cama de walffles y encima coloca el pollo y baña con miel.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
