Pozolillo
Ingredientes
*300 gr. piel de cerdo cruda
*2 chamorros de cerdo
*1 cebolla
*1 cabeza de ajo cortada por mitad
*1 C de orégano
*1/2 C de comino entero
*180 gr. de tomate
*1 T. cilantro
*2 chiles serranos
*2 T. de maíz pozolero
Preparación
1. Salpimenta los chamorros, deja reposar por 1 hora antes de la cocción.
2. En una olla con agua pon todos los ingredientes con excepción de los tomates y cilantro, por hora y media a fuego medio.
3. Toma un poco de caldo de la cocción y hierve los tomates por 7 minutos.
4. Licúa los tomates y el cilantro con un poco de caldo de la cocción.
5. Regresa la mezcla de la licuadora a la olla y hierve por 3 minutos.
6. Servir con un poco de orégano seco.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.