Pozolillo de almejas
Ingredientes:
* 1 kg. Almejas
* 1 cebolla blanca
* 1 cabeza de ajo
* 1 C. de orégano
* 1/2 C. de comino entero
* 180 gr. de tomate verde
* 1 T. cilantro
* 2 chiles serranos
* 2 T. de maíz pozolero
Preparación:
1. En una olla con agua coloca todos los ingredientes menos los tomates, almejas y cilantro por hora y media a fuego medio.
2. Toma un poco de caldo de la cocción y hierve los tomates por 7 minutos.
3. Licúa los tomates y el cilantro con un poco de caldo de la cocción.
4. Regresa la salsa de la licuadora a la olla y hierve por 3 minutos.
5. Agrega las almejas y deja cocinar.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
