Receta: Puerco con papas | Cocineros Mexicanos

Puerco con papas

Ingredientes: 

* 1.5 Kg. de lomo de cerdo cortado en cubos de aproximadamente 3 cm.

* 3 papas peladas, cocidas y cortadas en 8

-Sazón para el puerco

Ingredientes: 

* 2 c. de chile guajillo en polvo

* 1 c. de ajo en polvo

* 2 c. de sal

* 1/2 c. de oregano seco

* 1/4 c. de comino en polvo

* 120 ml. de aceite vegetal

* 1 cerveza obscura

* 3 c. de vinagre blanco

* 3 c. de mantequilla

Preparación: 

​1. ​Mezcla los ingredientes del sazón para el puerco. En un bowl agrega el puerco y mezcla bien con le sazón preparado.

​2.​ Calienta el aceite en un sartén grande, sella el puerco por 3 minutos, retira del aceite y coloca las papas en el mismo sartén agregar las papas, saltea por unos minutos, retira del sartén y reserva.

​3.​ En el mismo sartén agrega la cerveza y lleva a hervor.

​4.​ Coloca en una charola o refractario el puerco, las papas y la cerveza, agrega vinagre y tapa con papel aluminio y hornea por 25 minutos a 180ºC

​5.​ Apaga el horno y no abrirlo por 15 minutos mas.

​6.​ Saca del horno, agrega la mantequilla y deja que se derrita en los jugos que hayan soltado la cocción del puerco.

​7.​ Sirve con arroz blanco y tortillas.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.