Puerco con papas
Ingredientes:
* 1.5 Kg. de lomo de cerdo cortado en cubos de aproximadamente 3 cm.
* 3 papas peladas, cocidas y cortadas en 8
-Sazón para el puerco
Ingredientes:
* 2 c. de chile guajillo en polvo
* 1 c. de ajo en polvo
* 2 c. de sal
* 1/2 c. de oregano seco
* 1/4 c. de comino en polvo
* 120 ml. de aceite vegetal
* 1 cerveza obscura
* 3 c. de vinagre blanco
* 3 c. de mantequilla
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes del sazón para el puerco. En un bowl agrega el puerco y mezcla bien con le sazón preparado.
2. Calienta el aceite en un sartén grande, sella el puerco por 3 minutos, retira del aceite y coloca las papas en el mismo sartén agregar las papas, saltea por unos minutos, retira del sartén y reserva.
3. En el mismo sartén agrega la cerveza y lleva a hervor.
4. Coloca en una charola o refractario el puerco, las papas y la cerveza, agrega vinagre y tapa con papel aluminio y hornea por 25 minutos a 180ºC
5. Apaga el horno y no abrirlo por 15 minutos mas.
6. Saca del horno, agrega la mantequilla y deja que se derrita en los jugos que hayan soltado la cocción del puerco.
7. Sirve con arroz blanco y tortillas.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
