Quesadilla de chicharrón
Ingredientes:
* 700 gr. chicharron prensado
* 150 gr. cebolla
* 2 dientes de ajo
* 4 chiles guajillos
* 5 gr. orégano
* 1 gr. comino
* 700 ml. agua
* Aceite
* 1 Kg. masa de maíz
* Sal
* 70 ml. vinagre de manzana
Preparación:
1. Remoja los chiles en agua tibia y vinagre de manzana.
2. Licúa los chiles remojados con ajo, orégano, comino y un poco de agua en donde se remojaron los chiles.
3. Coloca la salsa en una olla con un poco de aceite, sazona.
4. En un sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla con el chicharrón desmenuzado.
5. Agrega la salsa de guajiro al chicharrón y mueve hasta que este bien incorporado, rectifica sazón, deja enfriar.
6. Estira la masa con la ayuda de una prensa, rellena con el chicharrón y fríe.
