Raspadas de pierna
Ingredientes:
* 600 gr. Pulpa de Pierna de cerdo
* 2 dientes de ajo
* 1 cebolla blanca
* Agua
* 1 paquete de tostadas
* 250 gr. frijoles pintos refritos
-Para la salsa
* 5 jitomates
* 1 cebolla
* 1 diente de ajo
-Para servir
* 6 hojas de Lechuga
* 5 rábanos
* 1 C orégano
Preparación:
1. Cuece la pierna en una olla con agua, cebolla y laurel. Ya cocida deshebra la carne y reserva el caldo.
2. Cuece los frijoles en otra olla con ajo y cebolla.
3. Ya cocidos los frijoles escurre y vierte en un un sartén con un poco de aceite, machaca y sazona.
4. Cuece jitomate, ajo y cebolla, licuúa con un poco de caldo de la cocción de la carne.
5. Unta las tostadas con frijoles, agrega pierna, baña con el caldillo, lechuga, rábano y orégano.
*En vivo nuestros Cocineros Mexicanos improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
