Roles de canela
Ingredientes:
* 250 ml. de leche
* 10 gr. levadura seca
* 2 huevos
* 90 gr. mantequilla fundida
* 100 gr. azúcar refinada
* 1 c. de sal
* 3 1/2 T. de harina
* 220 gr. de crema para batir
Preparación:
1. Mezcla la leche con la levadura, huevos, mantequilla, sal y azúcar.
2. Agrega harina y bate hasta obtener una masa homogénea.
3. Deja fermentar en un bowl engrasado hasta que duplique su tamaño.
4. Poncha la masa y extender haciendo un rectángulo. Reservar la crema para ponerlo antes de entrar al horno.
-Para el relleno
Ingredientes:
* 250g de azúcar mascabado
* 20g de canela en polvo
* 20g de nuez moscada en polvo
* 100g de mantequilla
Preparación:
1. Acrema la mantequilla con el azúcar, canela y nuez moscada.
2. Esparce sobre la masa extendida y enrolla.
3. Corta la masa en porciones gruesas y coloca en un molde con papel encerado.
4. Deja fermentar nuevamente hasta que doble su tamaño, vierte mas crema por la parte superior y hornear a 180ºC por 12 minutos.
-Para el icing
Ingredientes:
* 120 gr. de queso crema
* 1/4 T. de mantequilla
* 1 C. de vainilla
* 1/8 c. sal
* 1 T. de azúcar glass
* 4 C. de leche
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes y vierte con la ayuda de una espátula en la parte superior de los roles recién salidos del horno.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
