Rosca de Reyes
Ingredientes:
* 330 gr. mantequilla
* 6 huevos
* 500 ml. de leche
* 2 1/2 T. de azúcar
* 33 gr. de levadura seca
* 1.300 Kg. de harina
* 10 niños de plástico
Para la decoración
Ingredientes:
* 250 gr. de acitrón
* 250 gr. de ate de membrillo
* 250 gr. de higos cristalizados
* 200 gr. de cerezas Marrasquino
Preparación:
1. Entibia la leche en microondas, mezcla la levadura en la leche con un poco de azúcar
2. En la batidora agrega harina, azúcar y mantequilla.
3. Mientras se trabaja la masa agrega la leche y uno a uno los huevos.
4. Amasa por 17 minutos, deja que fermente por 40 minutos.
5. Esconder los niños en la masa, forma la rosca y deja fermentar por segunda ocasión.
6. Barniza, decora y hornea 180ºC por 30 minutos.
Para el costrón de azúcar
Ingredientes:
* 100 gr. de azúcar glass
* 100 gr. de manteca vegetal
* 100 gr. de harina de trigo
* 2 yemas de huevo
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes hasta hacer una pasta y reposa por 10 minutos en refrigeración.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
