Receta: Sesos | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer sesos

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Sesos

Ingredientes:

* 350 gr. de sesos

* 1 hoja santa

* 1 chile serrano

* 1 diente de ajo

* sal

* Agua

-Para el salteado

Ingredientes:

* 1/2 Cebolla blanca picada

* 1 T. de hojas de epazote

* 2 dientes de ajo picado

* 2 jitomates picados

* Aceite vegetal

-Para la salsa

Ingredientes:

* 1 T. de chiles de árbol

* 1 diente de ajo

* 2 T. de agua

* Sal gruesa

* 4 c. de vinagre blanco

Preparación:

1. Coloca los sesos en agua fría para retirar lo mas que se pueda de la membrana.

2. Coloca en una olla con agua fría hoja santa, chile serrano, ajo y sal y prende a fuego medio.

3. Cocina de 10 a 12 minutos para que expulsen las impurezas.

4. Para el salteado calienta un sartén con aceite vegetal y saltea por 2 minutos cebolla, ajo, jitomates y los sesos troceados, agrega el epazote y sigue salteando por 5 minutos mas.

5. Para la salsa hierve los chiles con el agua, ajo y sal por 4 minutos. Licúa y se agrega el vinagre.

6. Sirve con tortillas, salsa y limón.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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