Receta: Sopa de lima | Cocineros Mexicanos

Sopa de lima

                    
Ingredientes: 

* 2 piernas de pavo

* 2 pechugas de pollo sin piel

* 4 Lt. de agua

* 1 cebolla blanca entera

* 1 cabeza de ajo partida por mitad

* Sal

* 3 hojas de laurel

* 1 T. de pimiento morrón rojo limpio cortado en cubos de 1 cm

* 1 T. de cebolla morada picada

* 1/2 T. de chile dulce picado finamente

* 1/2 Lt. de jugo de lima yucateca

* 1 habanero quemado

* 1/2 T. de recado blanco

* 120 ml. de aceite vegetal

Preparación: 

​1. ​Hierve las piernas de pavo y las pechugas de pollo en agua con cebolla, ajo, laurel y sal, hasta que el pollo y el pavo este bien cocidos.

​2.​ Cuela el caldo, reserva el pollo y el pavo para desmenuzar.

​3.​ En una olla con un poco de aceite sofríe el pollo y pavo desmenuzados junto con el recado blanco por 2 minutos.

​4.​ Agrega a la misma olla los pimientos, chile dulce, cebolla, cuando comiencen a tomar color agrega el caldo colado y habanero quemado. Deja que hierva el caldo y retira el habanero quemado.

​5.​ Agrega jugo de lima de poco en poco hasta lograr la acidez deseada.

​6.​ Acompaña de cebolla, cilantro y rodajas de lima.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.