Sopes de frijol con queso y chicharrón
Ingredientes:
* 150 gr. de masa
* 20 gr. de manteca de cerdo
* 1/4 C. de polvo para hornear
* 1/2 C. de sal
* Agua caliente
* 2 T. de frijol bayo o pinto refrito
* 1/2 T. de queso doble crema
* 1/2 T. de chicharrón duro picado
* 1 T. de manteca de cerdo
Preparación:
1. En un bowl mezcla masa, manteca de cerdo, polvo para hornear, agua tibia y sal hasta formar una masa suave,
2. Forma bolitas de 50 gr.
3. Aplasta con la ayuda de una prensa dejándola un poco gruesa.
4. Calienta un sartén y cocina las tortillas por 2 minutos de cada lado.
5. Pellizca las orillas de la tortilla gorda hasta formar los sopecitos.
6. En un sartén calienta los frijoles con un poco de aceite.
7. En el mismo sartén donde se calentaron las tortillas, agrega manteca y calienta a fuego medio alto.
8. Fríe los sopes de cada lado hasta que estén dorados.
9. Embarra frijoles en los sopes, espolvorea un poco de queso y termina con chicharron duro.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
