SOPES DE TUÉTANO
Ingredientes:
* 10 sopes medianos
* 1/2 T. frijol refrito
* 10 piezas de tuétano
* Sal de colima
* Queso chiapas
SALSA VERDE
Ingredientes:
* 5 tomates
* 1 chile serrano
* 3 hojas de epazote
* 3 T. de agua
* Sal gruesa
GUISO
Ingredientes:
* 5 T. de verdolagas
* 1 T. de cebolla blanca
* 1 diente de ajo
* 60 ml. de aceite vegetal
Preparación:
1. Corta la cebolla blanca en plumas y rebana el ajo, reserva.
2. Coloca los tuétanos en una charola con un poco de sal de colima. Hornea por 12 minutos a 200ºC
3. En un sartén con aceite caliente acitrona ajo y cebolla, agrega las verdolagas y cocina por 4 minutos a fuego medio.
4. Calienta los sopes en un comal, embarra con frijoles y coloca los tuétanos encima para servir. Coloca un poco de queso chiapas
5. Para la salsa licúa todos los ingredientes.
6. Sirve los sopes acompañados de salsa y limones.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
