Tacos taurinos
Ingredientes:
* 700 gr. cecina de res
* 700 gr. longaniza
* 150 gr. chicharron carnudo
* 150 gr. chicharron liso
* 2 cebollas blancas
* Tortillas de maíz
-Para la salsa
Ingredientes:
* 100 gr. ajo
* 200 gr. cebolla blanca
* 7 chiles de árbol
* 4 chiles guajillo
* 1 Kg. jitomate
* Sal y Pimienta
* Agua
Preparación:
1. Para la salsa asa todos los ingredientes en un comal, pasa a una olla con agua hirviendo y agrega los ingredientes asados de la salsa.
2. Cuando los ingredientes de la salsa estén suaves, licúa con un poco de agua de la cocción.
3. Regresa la salsa colada a una olla con un poco de aceite, sazona y deja cocinar por unos minutos mas.
4. Fríe el chorizo en un sartén hasta que este bien cocido, retira del sartén y reserva.
5. Corta las cebollas en medias lunas y coloca en el sartén con la grasa de chorizo hasta que estén doradas.
6. Retira la cebolla del sartén y coloca la cecina cortada en cubos hasta que este cocida.
7. Agrega al sartén con cecina la cebolla, longaniza, la salsa de guajillo y el chicharron picado finamente hasta que el chicharrón este suave.
8. Sirve en tacos.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
