Torta de chilaquiles
Ingredientes
* 6 bolillos
* 4 chiles morita
* 8 jitomates
* 1/2 cebolla
* 1 ajo
* 1 ramita de epazote
* 24 tortillas
* 2 T pollo deshebrado
* 1 T. de crema
* 1/2 T de queso fresco
* 1/2 manojo de cilantro
* aceite
* sal y pimienta
Preparación
1.Tatema los jitomates, cebolla y ajo en un comal. Licúa junto con los chiles morita.
2. Calienta una cacerola con un poco de aceite y sofríe la salsa. Aromatiza con epazote y sazona al gusto. Agrega el pollo deshebrado y cocina por 5 minutos.
3.Corta las tortillas en triángulos y fríe en abundante aceite hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente y espolvorea sal.
4. Vierte en un recipiente los totopos y baña abundantemente con la salsa de morita. Vierte crema, queso desmoronado, aros de cebolla y cilantro.
5. Corta los bolillos por la mitad, calienta en un comal y rellena con los chilaquiles.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
