Torta de chilaquiles
Ingredientes:
* 6 pzas de tortilla de maíz
* aceite para freir
* 400 gr tomates verdes asados
* 1 diente de ajo asado
* 1 pizca de comino
* 1 chile serrano asado
* 4 ramitas de perejil
* 1 hoja santa blanqueada
* 100g de frijol refrito
* 2 bolillos
* 1/4 de cebolla morada fileteada finamente
* 6 C de crema de rancho
* 100g de queso fresco rallado
Preparación:
1. Cortar las tortillas en octavos y freír en el aceite hasta que estén crocantes y tengan el bronceado necesario.
2. Licuar el tomate verde, el chile serrano, el perejil y la hierba santa.
3. Tostar un poco el bolillo en el horno previamente partido por la mitad sin cortar en su totalidad.
4. Bañar los chilaquiles con la salsa, embarrar el interior del bolillo con los frijoles refritos calientes. Agregar el chilaquil y decorar con cebolla, queso y crema de rancho.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
