Receta: Tortitas capeadas de carne | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer tortitas capeadas de carne

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Tortitas capeadas de carne

Ingredientes:

-Para el capeado básico

* 8 Claras

* 8 Yemas

* 150 gr Harina de trigo

* Sal al gusto

* Aceite para fritura

* Para las tortitas de carne:

* 500 gr de falda de res cocida y deshebrada

* 2 L de caldillo sazonado de jitomate

* 3 hojas de laurel

* Sal y pimienta

Preparación:

1. Bate las claras a punto de nieve.

2. Mezcla a lo anterior de modo envolvente las yemas y la sal. Envuelve delicadamente harina.

3. En una sartén, calienta el aceite.

4. Agrega la carne deshebrada, sal y pimienta. Forma las tortitas con ayuda de una cuchara grande.

5. Coloca las tortitas dentro del aceite caliente.

6. Una vez que adquirieron un color dorado, retira las tortitas del aceite y escurre muy bien sobre toallas de papel absorbente.

7. Calienta el caldillo y agrega las tortitas. Da un hervor, rectifica sazón agregando las hojas de laurel y sirve.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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