Tostaditas de ceviche de atún
Ingredientes:
* 500 gr. de atún fresco
* 5 jitomates saladet
* 2 T. de cebolla morada finamente picada
* 2 T. de cilantro picado rusticamente
* 2 T. de piña fresca cortada en cubos de 1 cm
* 2 T. de jugo de limón
* 20 Tostadaditas
* 1 T. de Guacamole
-Para el aceite de chile morita
Ingredientes:
* 2 T. de chiles morita
* 2 dientes de ajo
* 4 T. de aceite vegetal
* 1 C. de sal gruesa
* 1 rama de romero fresco
Preparación:
1. Para el aceite de chile morita agrega todos los ingredientes menos el romero en un coludo a fuego medio.
2. En cuanto el ajo empiece a cambia de color retira del fuego y agrega la rama de romero fresco.
3. Deja enfriar completamente y licúa todos junto hasta tener un aceite de chile morita con la pasta de el chile y ajo molido, reserva.
4. Para el ceviche mezcla todos los ingredientes en un bowl y salpimienta.
5. Agrega aceite de chile morita con poquita pasta de los chiles molidos.
6. Sirve con tostadas pequeñas embarradas con un poco de guacamole.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
