Tronco de chocolate
23 diciembre, 2016
TV Azteca

Receta: Tronco de Navidad | Cocineros Mexicanos

Tal como lo viste en Cocineros Mexicanos, una sencilla receta para hacer Tronco de Navidad

Tronco de navidad

            

         
Ingredientes:

     
-400 gr. de chocolate de leche


-270 gr. de crema para batir

-30 gr. de mantequilla

     
-Para el biscuit de chocolate

         

-300 gr. claras

-300 gr. azúcar refinada

-120 gr. de huevo

-50 gr. harina

-55 gr. cocoa

-100 gr. polvo de almendra

-60 gr. mantequilla fundida

-60 gr. pasta de cacao

        

Tronco de chocolate

               
Preparación:

         

1. Para el biscuit monta las claras y agrega el azúcar hasta que se haga un merengue.

2. Funde la mantequilla con la pasta de chocolate y agrégalo al merengue.

3. Bate los huevos con las yemas y agrega al merengue hasta incorporar perfectamente.

4. Agrega los secos e incorpora de manera envolvente.

5. Vierte la mezcla en una charola con papel encerado y hornea por 15 minutos a 160ºC.

6. Calienta en microondas la crema para batir por 50 segundos, agrega la crema en un bote de plástico de un litro.

7. Vierte el chocolate derretido y con la ayuda de un procesador de mano (mixer) mezcla.

8. Agrega la mantequilla en cubos y continua mixeando hasta que este todo bien incorporado.

9. Deja reposar por 2 horas en el refrigerador.

10. Rellena el biscuit con el ganache de chocolate y enrolla.

11. Cubre el rollo con mas ganache de chocolate y haz marcas para que parezca un tronco.

           

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.

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