Trufas fritas
Ingredientes
* 300 gr. de cobertura blanca
* 100 gr. de cobertura de leche
* 10 gr. de glucosa
* 80 gr. de agua
* 1 pizca de sal
* 35 gr. manteca de cacao
Fritura
* 250 gr. de harina
* 100 ml. de cerveza negra
* 20 gr. de azúcar
* 1C de aceite de oliva
* 1 huevo
* fécula de maíz
* aceite
*palitos de brocheta
Preparación
1. Mezcla la glucosa con agua y sal.
2. Derrite las 2 coberturas de chocolate y mezcla.
3. Pon ambas mezclas en la licuadora.
4. Agrega la manteca derretida y deja reposar por unos 20 minutos. Hacer bolitas redondas de chocolate.
5. Para la fritura se mezcla todo y se deja reposar por 20 minutos. Pasa las trufas por fécula de maíz, después por la mezcla de cerveza y fríe.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
