Recetas: Brochetas de res | Cocineros Mexicanos

Brochetas de res

                        
Ingredientes: 

* 500 gr. filete de res cortado en cubos de 3 cm.

* 12 espárragos cortados en 5 pzas de 3 cm.

* 60 ml. de aceite vegetal 

* 150 gr. de berros

* 300 ml.  de aceite para freír

Salsa

Ingredientes: 

* 1/2 T. de azúcar

* 1 T. de jugo de naranja

* 1/2 T. de salsa de soya

* 1/2 T. de salsa de ostión

* 1/2 C. de jengibre

* 4 C. de vinagre de arroz

* 1/2 C. chile de árbol quebrado

Preparación: 

​1. ​Fríe los berros en aceite hasta que estén dorados, retira del aceite y dejar escurrir, sazona y reserva.

​2.​ En un palito de brocheta coloca intercalados un cubo de carne y un espárrago, repitiendo este proceso hasta tener 5 cubos de carne y 4 trozos de espárragos.

​3.​ Para la salsa coloca en una olla pequeña todos los ingredientes y reducir hasta obtener una consistencia melosa.

​4.​ En una plancha sella las brochetas con un poco de aceite vegetal.

​5.​ Coloca las brochetas en una charola o refractario para horno y glasea con la salsa.

​6.​ Hornea a 180ºC por 7 minutos en una charola.

​7.​ Saca del horno y deja reposar por 4 minutos.

​8.​ Antes de servir baña las brochetas con un poco mas de glaseado y decora con los berros fritos.

*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.