Brochetas de res
Ingredientes:
* 500 gr. filete de res cortado en cubos de 3 cm.
* 12 espárragos cortados en 5 pzas de 3 cm.
* 60 ml. de aceite vegetal
* 150 gr. de berros
* 300 ml. de aceite para freír
Salsa
Ingredientes:
* 1/2 T. de azúcar
* 1 T. de jugo de naranja
* 1/2 T. de salsa de soya
* 1/2 T. de salsa de ostión
* 1/2 C. de jengibre
* 4 C. de vinagre de arroz
* 1/2 C. chile de árbol quebrado
Preparación:
1. Fríe los berros en aceite hasta que estén dorados, retira del aceite y dejar escurrir, sazona y reserva.
2. En un palito de brocheta coloca intercalados un cubo de carne y un espárrago, repitiendo este proceso hasta tener 5 cubos de carne y 4 trozos de espárragos.
3. Para la salsa coloca en una olla pequeña todos los ingredientes y reducir hasta obtener una consistencia melosa.
4. En una plancha sella las brochetas con un poco de aceite vegetal.
5. Coloca las brochetas en una charola o refractario para horno y glasea con la salsa.
6. Hornea a 180ºC por 7 minutos en una charola.
7. Saca del horno y deja reposar por 4 minutos.
8. Antes de servir baña las brochetas con un poco mas de glaseado y decora con los berros fritos.
*En vivo nuestros chefs improvisan detalles especiales, pero aquí te damos la base de la receta completa.
