El nuevo atractivo turístico que ha puesto a la capital austriaca en el mapa es... ¡un puesto de hot dogs!, la UNESCO ha declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a los Würstelstand, los tradicionales puestos de salchichas vienesas, reconociendo su importancia en la vida social y cultural de la ciudad.
Más que una simple comida rápida
Los Würstelstand, que se encuentran en casi cada esquina de Viena , son mucho más que simples puestos de comida rápida.
Para los vieneses, representan un punto de encuentro social, un lugar donde compartir una salchicha con amigos, discutir sobre fútbol o simplemente disfrutar del ambiente de la ciudad.
Viennese sausage stands are now @UNESCO Intangible Cultural Heritage, having been part of the cityscape for generations 🌭
— Austrian Embassy London (@austriainuk) November 29, 2024
From a late-night snack after the opera to a quick bite for shift workers, the Würstelstände are a go-to for those in the capital! 🇦🇹 pic.twitter.com/ARZr6s8YFs
“El Würstelstand es una institución en Viena”, explica Michael Ludwig, alcalde de la ciudad en conferencia de prensa. “Es un lugar donde la gente se reúne, socializa y celebra la vida. Es un símbolo de nuestra cultura y nuestra identidad”.
Tradición y cultura
La tradición de los Würstelstand se remonta al siglo XIX, cuando los carniceros ambulantes comenzaron a vender salchichas en las calles de Viena.
Con el tiempo, estos puestos se convirtieron en un elemento indispensable del paisaje urbano y en un reflejo de la cultura vienesa.
Great news! 🎉 The Viennese Würstelstand is now @UNESCO cultural heritage! 🌭🎖️
— Vienna (@_vienna_info_) November 27, 2024
A piece of Viennese culture and a beloved social hub has received official recognition.#Würstelstand #UNESCO #VienneseCulture #ViennaNow pic.twitter.com/BqjglPl1JD
La UNESCO ha reconocido la importancia de los Würstelstand como un “espacio de interacción social y comunicación intercultural”. Además, ha destacado la variedad de salchichas y acompañamientos que ofrecen estos puestos, que reflejan la riqueza gastronómica de Austria.
Un reconocimiento a la cultura popular
La declaración de los Würstelstand como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es un reconocimiento a la cultura popular y a las tradiciones cotidianas que dan forma a la identidad de una ciudad.
Este título no solo pone en valor la gastronomía vienesa, sino también el papel de los Würstelstand como espacios de encuentro y convivencia.
Frühstück beim UNESCO-Weltkulturerbe. Und ihr so?! 🌭☕️🤎#WorldHeritage #WienLiebe #Würstelstand #ViennaOffices pic.twitter.com/LUGVfVDh9z
— Internationale Büros (@viennaoffices) November 28, 2024
México: la riqueza cultural de los puestos callejeros
Al igual que en Viena, en México los puestos callejeros de comida forman parte integral de la cultura y la vida cotidiana.
Desde los tacos al pastor hasta las tortas ahogadas, la comida callejera mexicana es un festín de sabores y olores que deleita a locales y extranjeros.
Más allá de su valor gastronómico, los puestos callejeros en México son espacios de encuentro social, donde la gente se reúne para compartir una comida, platicar y disfrutar del ambiente urbano.
Estos puestos representan una importante fuente de empleo y contribuyen a la economía local.
Aunque la comida callejera mexicana no ha sido declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO , su importancia cultural es innegable. Es un tesoro culinario que merece ser preservado y promovido como parte de la identidad mexicana.
