PAPAS REVENTADAS
12 papas cambray
90 ml. de aceite vegetal
2 dientes de ajo
ADOBO
2 C. de chile guajillo en polvo
1 chile de arbol
2 T. de agua
3 clavos de olor
2 T. de agua
1 C. de sal
ENSALADA
Arúgula
Aceite de oliva
Limón
Sal de mar
Crema
Preparación:
1.Cuece las papas cambray en suficiente agua con sal.
2.Coloca las papas cocidas y tibias en una servilleta de tela o trapo, envuelve de manera que queden ajustadas, aplasta un poco para que se revienten, la piel ayudara a que no se deshagan del todo.
3.En un sartén coloca con aceite caliente, agrega las papas hasta que doren de ambos lados.
4.Agrega 2 dientes de ajo rebanados finito para dora, en cuanto cambien de color agrega el adobo, saltea.
5.Para la ensalada mezcla todo los ingredientes menos la crema.
6.Sirve las papas con queso fresco, ensalada de arugúla con un poco de crema encima.
